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街边摆摊买凉皮凉面利润怎样请问到哪里能学到正宗凉皮

2023-12-13 18:33:00 | 玩车网

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街边摆摊买凉皮凉面利润怎样请问到哪里能学到正宗凉皮

卖凉皮失败

1、摆摊卖凉皮,产品必须做好,不能用廉价的食材,对味道还要保证统一性,这是关键。
2、做凉皮生意得把人做好,货真价实是关键,千万不可糊弄顾客,切不可马虎。
3、凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。

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不论是街边摊还是店铺,总体上说凉皮的利润都是很好的,一份凉皮的制作成本,如果是手工的话六毛左右,如果是机器的话五毛左右(机器速度快),以液化气为准,烧煤的话,成本会更低点(五分左右),每份凉皮的调味成本每份一块,最多一块二,包括辣椒油,调料水,芝麻酱,黄瓜丝等,即如果是自作自卖的话,一份凉皮的综合成本一块七八,而现在市场上凉皮的零售基本都在五六块了,所以说这个利润空间还是相当客观的。简单的说,如果每天平均卖五十份,一个月纯利可以有五千,如果每天平均卖一百份,则每月的纯利润可以在一万左右,前提是自作自卖,如果批发人家的凉皮的话,则每份凉皮减少利润一块,因为批发这块人家是要挣钱的。

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凉皮生意好做吗?

凉皮在所有小吃里面可以说是赚钱相对比较容易的一种,它的利润高,夏天的销量较其他小吃行业高很多,所以,一到天热起来,很多的餐饮店面中都加有凉皮的销售。那么,我们新入行的朋友该如何开头,是准备开店,还是摆摊?在小五师傅看来,凉皮的最初经营还是以摆摊为好,原因有以下两点:

1、门槛低,摆摊最大的好处是投资少,不用顾忌高额的房租,只要口味好,不愁没生意。实际上,新开店铺,基本上都卖不过路边摊,路边摊对顾客而言很方便,大家都很喜欢这样的模式。

2、流动性,摆摊最大的特点是流动,可以在不同的时段,出现在你想去的地方,从而使你可以在第一时间出现在你的顾客面前, 当然,摆摊也有很大的缺点,城管就不用说了,卫生要求高的人群也很少光顾,辛苦麻烦不说,遇到刮风下雨的天气,生意就好清淡很多。

到这里就有很多人说,我开店不行吗?小五师傅的答案是:当然行!小五师傅说的这些只是供刚刚入行的朋友一些参考的意见,俗话说,万事开头难。开店不到几个月,就惨淡收场的事件,相信大家也看过不少。所以小五师傅建议初入行的朋友选择摆摊经营,先摸清楚行业规则,了解消费者的习惯,等储备到一定的资金后,再去考虑是否有必要开店。

至于开店的话可以选择参考我的另外一篇文章《开店难吗?从开卤菜店中分析一二》,这里要说明一点,卖凉皮具有一定的时效性,到了冬天销量有所下降,开店一定得搭配其它的小吃经营,首选是肉夹馍,这个是经典的搭配,也可以搭配擀面皮、热干面、麻辣烫等也是非常好的。 玩车网

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