怎么挑个好玉米?

黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。

白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。

糯玉米：富含粘性的玉米。

杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0%的玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米。

玉米的病害主要有大(小)斑病、丝黑穗病、黑粉病、纹枯病等,虫害主要有玉米螟、玉米夜蛾、玉米蓟马及小地老虎等地下害虫。大斑病病斑大而少,最初呈表褐色水渍状斑点,扩展后很快成为边缘暗褐色中央淡褐色,长纺锤形条斑,后期于病斑上长出一层黑褐色霉;小斑病病斑小而多,后期往往愈合,发病初期于叶面上产生褐色水渍状小点,逐渐扩大成椭圆形,边缘有紫色或红色晕纹状病斑,后期病斑中部色变淡,出现赤褐色同心轮纹。发病多从下部叶片开始渐向上部蔓延,严重时病叶多枯死。药剂防治可选用50%退菌特800倍液、65%代森锌800倍液,于发病初期开始喷施,隔7d左右喷1次,连喷2～3次。

玉米螟在玉米苗期为害造成枯心,抽穗后钻蛀穗柄和茎秆,致使遇风吹折;穗期雌穗被害,嫩粒遭损,影响灌浆而降低千粒重,为害很大。药剂防治一般应在心叶末期进行,并在穗期适当进行保护。常用药剂有:5%百树得1500倍液、2.5%功夫4000倍液、80%敌百虫800倍液灌雌穗或心叶。

主要的地下害虫有金龟子(幼虫)、蝼蛄、地老虎等,害虫取食或咬断幼苗,使整株死亡,造成缺苗断垄。农业防治可采用深松初冬翻耕土地,直接消灭部分害虫或使其暴露于地表被冻死、风干或被天敌啄食寄生等,避免施用未腐熟的厩肥并合理灌溉;药剂防治采用50%辛硫磷1000倍液、80%敌百虫1000倍液、2.5%敌杀死或20%杀灭菊酯3000倍液喷洒或灌杀。玩车网

刚收获下来新鲜饱满的玉米，含水量高，挤压玉米颗粒时有浆水流出来。很嫩。

新鲜玉米的外壳可能出现黑色霉点，玉米颗粒上可能出现霉斑、霉块，此时的玉米颗粒相对比较干燥，就不要食用为好。

如何选购玉米

专家建议，购买生玉米时，以挑选七八成熟的为好，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加蛋白质减少，口味也欠佳。玉米洗净煮食时最好连汤也喝，若连同玉米须和两层绿叶同煮，则降压等保健效果更为显著。另外建议尽量选择新鲜玉米，其次可以考虑冷冻玉米。玉米一旦过了保存期限，很容易受潮发霉而产生毒素，购买时注意查看生产日期和保质期。